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“五果”之一枣的健康文化

来源：大众健康之窗时间：2012-10-28 12:06:19 热度：5561 

    我国是枣的原产地，已有3000多年历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。品种数不胜数，仅山西省就有百种以上。
    别名：红枣、大枣、良枣、姜枣、大糖枣、脆枣等。
    一、成分与性味
    枣的维生素D的含量居水果之冠，维生素C的含量在果品中也名列前茅，还含多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质，维生素A、B、C、D，以及钙、磷、铁等。红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每100克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每100克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每100克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子。性平，温，味甘。

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