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选购食品,看清名称很重要
来源:人民日报 | 类别:健康饮食 | 点击量:

名称看似相近,营养价值完全不同——

尚 文

  超市里的食品琳琅满目,有些食品名称看上去很像,但实际是完全不同的食品。广州市食品药品监管局的专家提醒,消费者在挑选时应仔细阅读食品标签,避免选错、买错。
  果脯≠果干。果干制品是经过干燥后的水果,在此过程中,会损失掉部分维生素B族和维生素C,但矿物质和糖被浓缩,含糖量通常可达60%—80%。果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍而成,维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干,营养素密度低。
  营养麦片≠燕麦片。一般来说,原味麦片的配料表里百分百是燕麦。而“营养麦片”,其配料表相对比较复杂,除了燕麦,还加入了别的食材,比如小麦、大米、玉米粉、糖精等,这就使得燕麦片的比例下降,部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%,这些麦片里往往还会加入植脂末和香精。所以,最好还是选择纯燕麦片。
  爆米花≠玉米。现在市面上销售的爆米花,里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花含糖量高、脂肪含量多、热量高,有的还会添加色素以及各种香精,做出五颜六色、各种口味的爆米花,不是健康零食,大人孩子都要尽量少吃。
  乳酸饮料≠酸奶。如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶,而是乳酸菌饮料。从营养价值来说,酸奶的乳含量越高越好,建议尽量买乳含量大于85%的酸奶,乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。
  果醋饮料≠果醋。优质的“发酵苹果醋”,可用来凉拌菜肴,或餐后稀释饮用,对健康有益。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋,而是甜饮料,是用苹果汁加醋酸制成,有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。有的为了调节口感,加了很多糖,营养价值比较低。
  巧克力≠黑巧克力。从营养价值来说,黑巧克力>牛奶巧克力>白巧克力及其他巧克力加工产品。黑巧克力含较多可可粉(或称可可固体),含有较多黄烷醇。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物,可能有助于降低血压、血脂,减少心血管疾病与老年记忆退化的风险。另外,选巧克力还要远离“代可可脂”,此类巧克力不论是口感还是营养价值都大打折扣。

(责任编辑:秋彤)


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关键字: 选购食品,看清名称很重要    2018/6/22 12:40:13
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