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二十五种常用蔬菜的营养价值和药用价值大揭秘（组图）

来源：大众健康之窗时间：2012-10-08 06:56:13 热度：42091 

八、番茄

番茄又名西红柿，含有多种营养成分，有较丰富的维生素、无机盐、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质、脂肪。特别是所含的维生素C、维生素B2是苹果的2倍，脂肪、维生素B1相当于苹果的3倍，胡萝卜素则高于苹果4倍，烟酸含量为果菜之冠；无机盐的钙、磷、铁、硼、锰、铜等含量丰富；此外还含有谷胱甘肽、番茄素、番茄碱和柠檬酸、苹果酸等有机酸。
祖国医学认为西红柿性微寒味甘酸，入肝、胃经。具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝、补肾利尿、降血压等功效。可治疗热病伤津口渴，食欲不振，暑热内盛等疾病。《陆川本草》记载它能“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。