最近，有媒体报道“农夫山泉”的矿泉水水质不如自来水，而“农夫”否认并一再澄清，指出是其竞争对手“怡宝”策划的。商家间的冲突竞争且放一边，人们关心的是饮水安全。在近日举办的“中华医学会健康大讲堂”上，北京健康科普专家、中国疾控中心营养与食品安全所何丽研究员，环境与健康相关产品安全所的鄂学礼教授，共同为大家讲解了到底应该喝什么水，怎么喝才更加安全科学。
    以平常心喝安全水
    白开水、矿泉水、纯净水、淡茶水、天然的果汁和蔬菜汁等等都可以选择。白开水是目前最安全、最方便、最经济的饮水。
    自来水
    白开水一般都用自来水烧。北京的自来水属于硬水，口感比较涩，人洗澡后觉得皮肤干燥，洗衣服也不容易洗干净。但根据流行病学统计数据，硬水地区的人患心脏病和癌症的几率通常比较低，硬水中含钙、镁等元素，能在一定程度上弥补矿物质摄入的不足。
    纯净水
    是用符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法等加工制得的，不含任何添加物，可直接饮用。有人认为纯净水在净化过程中去除了水中对人体有益的矿物质。不过，人体所需营养物质主要还是靠食品摄入，不是靠水。
    柠檬水
    柠檬水对身体没有害处，可以经常喝。但建议将柠檬带皮泡水，泡得不要太浓，否则会过于酸涩。柠檬皮中含有类黄酮的植物化学物，还有一些略带苦味和酸味的柑橘皮也可以用来泡水，对身体健康有益。但柠檬水的功能不可过分夸大。
    蜂蜜水
    春天的北京多风，空气干燥，人们的嗓子会感觉不舒服。喝蜂蜜水能缓解咽部肌肉紧缩感。蜂蜜水还能缓解便秘。但血糖高的人要慎喝蜂蜜水，这样会增加糖分的摄入量。
    盐水
    不建议喝盐水。中国营养学会推荐每人每天盐摄入量不超过6克，喝盐水只会增加盐的摄入。如果有些人有口腔疾病，可以用淡盐水漱口，但千万不要喝下去。
    果蔬汁
    还有些人喜欢喝鲜榨的果汁和菜汁来补充水分。蔬菜和水果中含有维生素、矿物质、膳食纤维等，在被打成汁后，一些营养会迅速氧化掉。因此在牙齿能够咀嚼的情况下，还是直接吃蔬菜水果比较好。
    怎样科学饮水
    未渴先饮，少量多次
    一次性大量饮水，人体对水的吸收利用率反而低。因此不要采取突击喝水的方法，等到口渴特别厉害才去大量喝水。正确的做法是每天多喝几次水，每次喝水100到200毫升。
    人体对水的需要量因人而异，主要受年龄、体力活动、环境温度和膳食等一系列因素影响。中国营养学会指出，在温和的气候条件下从事轻度体力活动的成年人，每天最少要饮水1200毫升，就是大概6杯水。这6杯水要均匀分布在一天的多个时段，身体是否缺水不能以口渴为标准来衡量，就算不觉得渴，过一段时间也要喝点水。   
    老年人和儿童要注意及时补充水分。人年龄大了以后，对口渴不太敏感，很少会主动喝水。小孩子有时候玩得满头大汗也不知道喝水，家长要定时给孩子喝水，让其养成良好的饮水习惯。
    小贴士
    水开后开盖再烧几分钟
    自来水消毒过程中有一些氯化物残留在水中。自来水煮沸后，打开壶盖、关小火继续烧3至5分钟，可促使“余氯”及一些有害物质蒸发掉。用烧开后的水煮饭，也可避免这类物质对米饭营养的破坏，保护米饭中的B族维生素。
    水龙头选用不锈钢的
    选择水龙头时，要避免铅超标的产品，一些铜质开关铅含量可能超标，不妨选择优质不锈钢材质。早晨起来后把水管里的自来水放一放再用，可以接了冲厕所、拖地等。
    净水器也要清洁
    现在许多高层建筑都是采用二次供水，在楼顶建一个储水箱，把水先运到储水箱，再供给高楼层用户。相比一次供水，二次供水受污染的可能性较大。可选择一些合格的净水器，或饮桶装水。但桶装水的饮水机要注意保持清洁。
    塑料杯忌高温
    尽量不用塑料杯装热水，用玻璃杯或陶瓷杯代替。一些塑料杯在加热后会渗出有害物质。有些儿童用的杯子内壁印有花卉或卡通图案，这些釉彩中有可能铅残留，最好不选。还有人喜欢夏天在汽车后备箱里放一大箱水，后备箱里温度很高，瓶装水长期放在高温下也会使一些有害物质溶解在水中。
    不喝几种水
    不宜大量喝碳酸饮料和含糖饮料。不喝生水、蒸锅水，开水不能反复煮沸。
    温度适宜，时机合适
    最佳的饮水温度是18℃至45℃。有人喜欢喝很烫的水，茶刚沏上就开始喝，实际上很烫的水会损伤口腔黏膜、咽喉和消化道，破坏牙齿的珐琅质。长期喝烫水和吃烫的饮食，会增加食管癌的发病率。炎热的夏季，很多人喜欢喝清凉的饮料，对于身体不太好的人，胃肠道局部可发生血管收缩，容易产生腹痛、腹泻。
    每天的饮水时间可平均分配在起床后、上午、下午、睡觉前来喝。晨起一杯养颜水，清晨是一天补充水分的最佳时期。如果想控制体重，可餐前喝一小杯水。运动前半小时先喝水，可增加身体散热能力。睡前半小时喝一杯水，起夜后再补充一小杯水。很多人认为睡前喝水会导致眼睑水肿，其实不然。晚上喝一小杯水，尤其对于老年人来说，可降低心梗和脑栓塞等发病风险。冯晨清 制图 H126  
    小贴士
    每天喝6到8杯水
    一般人每天最好喝6到8杯水，建议超过1200毫升，专家推荐2000毫升。要根据自己的身体状况、环境因素和活动量来决定饮水量。
    链接
    饮水能减少疾病发生
    结石
    良好的饮水习惯，能降低患结石的风险。很多得胆结石和肾结石等尿路结石的病人，饮水量跟一般人比，都较低。
    痛风
    痛风是由于身体的新陈代谢紊乱使尿酸堆积在血液中，并在关节四周的组织中积累尿酸盐所致。每天多喝水，使体内的尿酸能够通过肾脏排出去。
    哮喘
    哮喘病人，还包括一些老慢支的病人，在没有出现肢体水肿的情况下，也需要多喝水，要维持呼吸道通畅。因为这些病人都呈快速呼吸状态，从呼吸道丢失的水更多。
    膀胱炎
    患膀胱炎者常因排尿不畅，出现尿频尿痛尿急，这时很多人不愿意喝水，其实是错误的。多喝水反而能够减轻症状。
    “三高”患者
    “三高”即高血压、高血脂和高血糖的患者，如果充足饮水，可降低血液的黏稠度，加快血液循环，预防脑卒中的发生。
    饮水能降低患癌风险
    饮水习惯将决定你将来的健康状况。尤其对于年轻人而言，人年轻时有好的饮水习惯，到年龄大的时候可能就不会得一些癌症。有研究证实：如果摄入的水分多一些，患膀胱癌、前列腺癌、肾脏癌、睾丸癌、输尿管癌、肾盂癌和乳腺癌的风险可能较低一些。徐瑶 
    安旭红 制图 H118

（责任编辑：秋彤）