□解雨佳

　　新春佳节已过，元宵节也悄然落下帷幕，中药材行业开始慢慢苏醒，年前各大市场山柰价格稳定，走动疲软。目前该品部分产区产新即将结束，产地行情较年前有所上扬。业内普遍关注，山柰价格上涨的势头还能持续多久？此次价格上涨能否打破近年来山柰行情一蹶不振的态势？
　　山柰为药食两用品种。据2010年版《中国药典》介绍，该品为姜科植物山柰的干燥根茎，一般在冬季采挖，加工过程为洗净，除去须根，切片，晒干。其功能有行气温中、消食、止痛，主治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消。
　　纵观山柰（统货，广西，下同）价格的历史走势，不难看出，其价格波动频繁且剧烈，价格成倍上涨、急速下跌已是常事，充分展现出该品生长周期较短带来价格频繁波动的特性。其价格历史走势具体可分4阶段进行分析研究。
　　第一个阶段为1990～1994年。1990～1992年，山柰价格一路上扬，1990年主产区广西因普遍遭受姜瘟病病害而严重减产，供求矛盾爆发，价格上涨。中药材天地网统计数据显示，到1992年其产量仅能满足4成市场需求量，供求缺口达到了60%，在1992年6月其价格达到36元（千克价，下同），而后越南、缅甸山柰货源大量涌入我国市场，供需矛盾得到有效缓解，价格开始下跌至1994年4月的8元。
　　第二个阶段为1994～2001年年底。与上一阶段相比，这段时期价格发展较为平缓，主要受需求和产量两个因素影响，价格出现先涨后降的趋势。1994～1999年8月，山柰药用和调料需求量增加，而生产上则受到多方面因素所制约，每年产量满足不了市场需求，价格逐年上攀。1999年9月～2001年年底，桂西南地区引种山柰并取得成功，由于产区扩大，加之病虫害得到较好控制，产量增加，供大于求，价格下滑。
　　第三个阶段为2002～2010年5月。该阶段山柰价格经历了缓慢上涨和急速上扬两个时期。缓慢上涨期：价格由2002年的5.5元涨到2008年10月的16.5元，7年左右时间上涨了11元，涨幅为200%。急速上扬期：价格从2008年11月的16.5元上升到2010年5月的60元，约3年时间涨了43.5元，涨幅达到了264%。导致该局面出现的主要原因有三：一是受上阶段后期低价影响，药农山柰种植积极性受到抑制，导致产量减少，价格上扬；二是进口货源大幅减少，特别是2009年只有少量越南、缅甸进口货源补充市场，较往年大幅减少，导致其价格上涨迅速；三是香辛调料已走入千家万户并深受人们喜欢，药食两用的山柰需求增加，供不应求，并在人气带动下，价格持续上涨至2010年产新之前。
　　第四个阶段为2010年6月至今。本时段山柰价格震荡下滑，这主要是由于受2009～2010年高价刺激，山柰种植面积扩大，供大于求，从而价格下跌，虽然中途伴随着产新价格时有震荡，但整体行情低迷。如今山柰持续低价，农户收益浅薄，种植面积减少，产量较少，但受库存颇丰影响，价格上涨幅度将有限。
　　我国山柰主产区分布在广东和广西。今年1月份部分产区已经开始产新，在农户采收不积极、收购商家较少且极力压低价格、库存较丰等多方因素影响下，该品行情疲软。而年后产地货源开始走畅，收购价格上扬，具体情况如下。
　　广东阳江阳春市产区：产新即将结束，产地鲜货已经不多，有商购货，货源走动较快。现山柰鲜货价从春节前的2.6元～3元上扬至4.4元，9.5成干货售价由春节前的19元左右涨到23元左右，6～7成干的货售价由15元升至17元，产地山柰库存有量。
　　广西贵港桂平市金田镇产区：正值产新，近期有商购货，货源走动较快，但该品库存量较大。目前该地地产货9.5成干的统货售价20元～21元，菜市场食用品鲜货售价5元～6.6元，药用品鲜货售价3元～3.2元。
　　山柰生长周期较短，引发价格剧烈变化也属情理之中的事。目前山柰价格处于高峰过后的低谷期，低迷的行情已经持续了3年多。现部分产区正值产新，货源走动畅快，价格随之上扬，但受库存丰厚影响，价格上涨幅度不会太大。待到产新结束，新货大量上市，加之随着进口货源的及时补足，在需求没有大量增加的情况下，山柰价格继续在低谷期上下波动的可能性较大。

（责任编辑：秋彤）