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《吃油的革命》新书发布　营养师教您健康用油

来源：中国食品报时间：2015-09-15 21:46:42 热度：766 

　　本报讯（记者谢玲）一场以“活泼厨房、严肃用油”为主题的《吃油的革命》新书发布健康生活沙龙日前在西门子家电北京品牌直营店举办。活动由中国轻工业出版社联合德国鲜途、西班牙安达瑞斯橄榄油共同举办。活动特邀《吃油的革命》一书的作者——北京中医药大学东方医院营养科主治医师刘芳老师现场教授大家如何科学用油。

如何看食用油的标签、包装、外观来正确选油？为什么不建议买手工自榨花生油？浸出油、压榨油有何长项弱项？不同品种的油有什么营养特点，如何站在营养学的角度来买油？每天吃多少油才合适？为什么说吃油要“严控数量、提高质量”？慢性病s患者应该怎么吃油？应该怎样保存食用油，家里的油壶放在哪里才妥当？活动中，刘芳现场给大家进行了食用油营养、品质大解析。通过各种实例告诉大家买油的技巧、吃油的学问、存油的诀窍。

参加活动的嘉宾多为注重健康生活品质的“煮”妇“煮”夫，他们需要健康用油的知识，还需要更好地学以致用。为此，东道主西门子家电北京品牌直营店的厨艺顾问李健伟特意烹制了几道菜品，向大家展示了健康烹饪中用油的要点。

刘芳告诉记者撰写这本书的初衷，大众用心地挑选食材，精心搭配一日三餐，相比各种烹调手段，对饮食中不可或缺的“油”的了解却十分欠缺。就算是负责全家饮食多年的身边的一家之“煮”朋友们，也常常无法说清油瓶上的各种名词都揭示着哪些信息；没法说出除香味之外，各种食用油的营养特点，更不要提究竟什么油最适合自己的家人，到底哪些疾病和吃油不当有关了。而买错油、吃错油、用错油，可能导致很多健康问题。
《吃油的革命》一书，希望站在营养学的角度，将大家从买油、吃油、囤油的误区中拉出来，解答人们关于食用油的困惑，以掀起吃油的革命，转变“只重视口感，不重视营养；只管好吃不好吃，不管健康不健康”的吃油观念。

（责任编辑：秋彤）

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