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淀粉和糖哪个更容易让人患上Ⅱ型糖尿病

来源:中国青年报 时间:2016-06-02 08:50:27 热度:468

    对于糖尿病患者来说,特别是对于Ⅱ型糖尿病患者来说,糖一直是公认的罪魁祸首。尽管糖尿病的发病可能是由遗传导致的,但它同时也与卫生和饮食习惯有关。不过,当前在引起糖尿病发病的原因中,糖所占的比重还难以确认,而那些会引起血糖升高的食物,例如可乐,却毫无疑问与Ⅱ型糖尿病有关。
    据统计,目前世界上有8%的人口患有Ⅱ型糖尿病。不管发病原因为何,特点都表现为血糖过高,血液中的糖含量超出正常水平。糖尿病被分成两种类型。在Ⅰ型糖尿病中,血糖升高来自于负责制造胰岛素的胰腺细胞的自我毁灭。没有了胰岛素,肌肉、脂肪组织和肝脏就无法吸收血液中的糖分,本来应该转化为能量的糖在血液中堆积,于是造成了一系列生理功能的紊乱。而Ⅱ型糖尿病患者仍然能够正常制造胰岛素,病因在于机体对胰岛素的排斥以及拒绝正确使用糖分。在这种情况下,胰腺的反应是继续制造更多的胰岛素,直到功能衰竭,不能再制造足够的胰岛素为止。
    糖尿病患者中90%属于Ⅱ型糖尿病,这在很大程度上与遗传有关。根据法国糖尿病协会的说法,在父母都患有糖尿病的情况下,通过遗传患有Ⅱ型糖尿病的可能性有70%,而遗传Ⅰ型糖尿病的可能性只有30%。两种糖尿病的另一个区别是患病年龄,Ⅰ型糖尿病的发病年龄一般在20岁之前,而Ⅱ型糖尿病一般是在40岁之后,平均发病年龄为65岁左右。
    值得注意的是,目前Ⅱ型糖尿病的平均发病年龄正在呈下降趋势,这与肥胖人群数量增多有关。Ⅱ型糖尿病在早期很难被觉察,它的潜伏期平均有8年之久。许多患者在发现身体不适去医院就诊时,却发现早已患上了Ⅱ型糖尿病。Ⅱ型糖尿病通常发生在肥胖人群中,也与摄取太多含糖食物有关。可是,我们是否就能由此得出“为了避免糖尿病,应该远离糖分,首选“低糖’食品”的结论呢?
    自上世纪90年代初期开始,法国食品卫生安全局组织了几十个临床实验,针对上万名糖尿病患者进行了研究。其中一些研究测试了不同饮食习惯对血糖的影响,另一些则重点研究了糖尿病患者在确诊患病前的几年中的饮食习惯。这些研究特别比较了淀粉、蔗糖、果糖(水果中含的糖)以及各种甜味剂对糖尿病的影响,结果并未发现不同类型的糖对糖尿病影响的显著区别。法国食品卫生安全局将淀粉归为糖尿病的罪魁祸首。因为研究中检测到,食物中所含的淀粉对血糖升高有显著作用。不过,许多食物含有淀粉却没有提升血糖的作用,例如豆科植物、没有成熟的香蕉等。对这些食物对糖尿病的影响进行更深入的研究看起来十分必要。
    那么,对甜味剂是否可以盲目信任呢?法国国家健康和医学研究院的弗朗索瓦兹·克拉维尔-夏普隆和居伊·法格拉兹的研究团队,在14年间对超过6.6万名女性进行了调查,结果表明,“经常喝低糖饮料的人,患2型糖尿病的风险更高。”
    实验证明,每周喝0.5升低糖饮料,患Ⅱ型糖尿病的风险增加15%;每周喝1.5升以上含甜味剂的饮料,患Ⅱ型糖尿病风险会增加59%;而喝鲜榨果汁不会增加患Ⅱ型糖尿病的风险。研究人员认为,这是因为这些饮料的糖分中所含的甘油指数更低。
    研究人员得出的结论是:一定要少喝含糖饮料,少吃甜点或其他会提升血糖的食物,特别是当父母患有糖尿病时,要格外小心。而且,糖不是导致糖尿病的唯一因素,吃太多油腻食品或者缺乏运动一样可以导致代谢综合征产生,扰乱机体对糖分的同化作用,所以也要引起重视。(夏瑾)

(责任编辑:秋彤)

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