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美国知名营养师教你控制食欲的好方法

来源：生命时报时间：2013-05-31 14:20:09 热度：1050 

臧恒佳

　　要想控制体重，控制食欲是第一步。近日，美国知名注册营养师辛西娅·萨斯在她的畅销书《瘦身指南：克制对食物的渴求》中，总结了8种科学好用的控制食欲的方法。
　　1.多吃些“脂肪”。虽然听起来有点荒谬，但只要脂肪的种类正确，就是一种明智的减重方法。美国加州大学欧文分校的研究发现，油酸能向大脑传递控制饥饿感的信息。油酸的极佳来源包括坚果、鳄梨和特级初榨橄榄油。
　　2.食物分成小份吃。美国亚利桑那州立大学的研究发现：把食物分成小份吃比整份吃能更好地增强饱腹感。一些食物更适宜采用这样的办法，如番茄、浆果、葡萄、爆米花、坚果和植物种子。
　　3.散步15分钟。巴西的一项研究发现：体育锻炼能让控制饱腹感的神经细胞更敏感，从而降低对食物的欲望。英国埃克塞特大学的另一项研究发现：15分钟的散步会让人对零食的摄取量减少50%。
　　4.多加香辛料。有特殊香味的香辛料（如刚磨碎的生姜、薄荷、桂皮和迷迭香等）混入食材中，就能起到食欲抑制剂的作用。在试验中，受试者对带有芳香味的甜点的摄入量会减少5%～10%。
　　5.记住吃了什么。英国伯明翰大学研究发现：如果人们能够记住当天午餐所吃的食物，在下午和晚上就能吃得更少，尤其能控制住对零食的渴求。
　　6.吃一顿丰盛早餐。不吃早饭的人会在其他时间多吃40%的甜食，多喝55%的含糖饮料，少吃45%的蔬菜和30%的水果。其体重超重的可能性会增加4.5倍。
　　7.吃饭速度要放缓。美国罗德岛大学学者进行的一项研究显示：吃饭速度慢的人每分钟内摄入的热量比吃饭速度正常的人少1/4，而且很容易就产生饱腹感。
　　8.利用柔和的光线和舒缓的音乐。康奈尔大学的研究发现，柔和的光线和轻柔的音乐能起到控制食欲的作用。在这些条件下，就餐者会认为进餐过程更为享受，所吃的食物量也会减少18%；一年累计下来能减轻4.5～9公斤的体重。▲

（责任编辑：秋彤）

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