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服用维生素C别忘忌口少吃动物肝类食物

来源：中国中医药报时间：2013-06-05 11:58:35 热度：816 

□ 宋丽华山东莱阳中心医院

　　老张早晨刷牙时发现牙龈出血，于是到医院看医生。经检查，医生发现老张患了维生素C缺乏病，便给她开了一些维生素C片，并嘱咐她多吃一些新鲜蔬菜，少吃动物肝类食物。老张有些不解，吃中药或西药时，需要忌口，而动物肝脏营养丰富，为何还要少吃呢？
　　维生素C极易氧化，遇到铜离子，其氧化速度可比平时增加100倍，而动物肝内含有丰富的铜元素，如两者同时服用，维生素C与铜元素迅速氧化，会失去正常功效，甚至会发生不良反应。服用维生素C除了不能食用动物肝脏外，还需要避让以下几种药物或食物。
　　牛奶：牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。
　　贝壳类水产品：贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。
　　磺胺类药：维生素C属酸性物质，而磺胺类药及其代谢产物在酸性环境中易形成磺胺结晶盐，沉积于泌尿系统而形成泌尿系结石。
　　降胆固醇药：维生素C具有抗氧化作用，可抵消降胆固醇药(烟酸、辛伐他汀)的作用。
　　阿斯匹林：阿斯匹林与维生素C合用会减少维生素C在肠道的吸收，但维生素C不影响阿斯匹林的药效，所以，当两种药物都要服用时，应先服维生素C,至少间隔1小时以上才可再服阿斯匹林。
　　某些抗凝血药：维生素C具有对抗肝素和华法林的抗凝作用。

（责任编辑：秋彤）

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