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睡前绝对不能吃零食吗？

来源：中国食品报时间：2013-08-15 16:55:22 热度：883 

　　这在许多家庭都是一个常见的情况：晚饭过后几小时，肚子突然咕噜咕噜叫唤起来，冰箱开始诱惑着你。不过，一些饮食专家表示，睡前吃零食会导致体重上升和睡眠质量不佳。那么，是不是睡前绝对不能吃零食呢?美国密歇根州立大学(Michigan State University)人类营养学系教授、注册营养学家莎伦·霍尔(Sharon Hoerr)加入了对这一问题的讨论。

　　暴食增肥
　　美国西北大学(Northwestern University)2011年的一项研究表明，晚上8点后进食可能会加大肥胖风险。霍尔博士展开了一项有关大学生体重变化情况的为期5年的研究，其研究也表明夜间进食会扰乱睡眠习惯。她说：“我们的数据表明，那些睡眠时间最长的人往往也更能保持健康的体重。”目前研究人员依然尚未了解睡眠不佳与体重增加有关联的全部原因。
　　糟糕的睡前零食vs有益的睡前零食
　　霍尔博士指出，某些食物会干扰睡眠。至少在睡觉一小时或两小时前，不要进食任何富含酪胺的食品，这种自然产生的化学物质有助于调节血压，会让你保持清醒。此类食品包括陈年奶酪、加工肉制品和酱油等。此外，也不要进食高蛋白和脂肪含量高的食品，因为它们需要的消化时间比较长。好消息是，某些食物，如果进食量较少的话，实际上或许还有助于优质睡眠，而且它们也不会让你的腰身变粗。未经加工的火鸡肉和脱脂牛奶均富含色氨酸，它可转化为血清素和褪黑激素，而这些神经传递素可促进良好睡眠。此外，富含镁(杏仁)、钾(香蕉)和钙(低脂酸奶)这些矿物质的食物有助于放松肌肉，所以在睡前吃这些东西没问题。霍尔博士说：“蜂蜜中的葡萄糖容易消化且让人感觉舒适，所以一杯加了蜂蜜的温牛奶会是理想的睡前零食。”
　　例外人群：青少年
　　霍尔博士称，青少年在迅速长身体时几乎总是吃不够。她说：“在这个阶段你会发现11岁男孩的食量比家里的壮劳力还要大，他可以额外吃些零食，比如我们建议的那些零食，但他应该在睡前一小时以上就把它们吃完。”
　　尽早进食
　　如何才能摆脱深夜吃东西的习惯?你可以尝试吃早餐。霍尔博士说：“如果你没在过于接近睡觉时间的时候吃东西，到了早晨你的肝脏就会完全处理掉糖分、脂肪和蛋白质，你的胃口会被调动起来。”她有许多超重病人都表示，他们在下午三点之前不吃任何东西，然后到了半夜大量摄入数千卡的热量。长此以往，他们的睡眠质量会遭到破坏，而且他们还会长胖。
　　■摘自《华尔街日报》

（责任编辑：秋彤）

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