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西瓜可以药食两用吃西瓜别扔西瓜皮

来源：健康报时间：2014-06-18 09:59:44 热度：836 

中华中医药学会教授温长路

　　西瓜可以药食两用
　　西瓜具有明显的利尿作用，是其药食两用的主要机理所在。暑夏之季适当多吃些西瓜，对补充出汗过多造成的营养丢失、水分缺乏、阴液不足都是有益的举措。西瓜美味、爽口，但却不宜多吃，特别是脾湿胃寒或患有肾功能不全的人，还要限制食用。西瓜性“属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害。”（明·李时珍《本草纲目》）
　　西瓜味甘性寒，甘能生津，寒以祛热，功能清热解暑、除烦止渴、通利小便。凡暑热烦渴、热盛伤津、小便不利、喉痛咽肿、口舌生疮者，皆可以西瓜治之。《本草汇言》记载有用红瓤西瓜汁治胃热炽盛、口燥舌干、神情昏冒、少语懒言的；《日华子本草》记载用它“消暑热、解烦渴、宽中下气、利小水、止血痢”。
　　西瓜皮肉是美味佳肴
　　西瓜皮肉被视为废物，是因为在人们心目中它是没有用处的东西。其实，西瓜皮肉是一道美味的小菜。
　　西瓜皮肉的主要成分是蜡质、糖分、灰分和其他一些营养素，扔掉了真是可惜，特别是那种皮厚质嫩的笨瓜皮。削去表面的硬皮，去除中间的瓜瓤，中间那部分淡绿色的内皮就是小菜的原料了。把它切成细丝或薄片，放入少量的盐、香油、醋后稍微腌渍一会，就可以食用了。愿意吃甜食的，可改盐为糖，把瓜皮丝或片稍微浸泡一会儿，就变成味甜质脆、清爽利口的瓜皮甜食了。凉拌之外，西瓜皮肉也可以配菜做成热食，如用它配青椒丝清炒，味道鲜美，使人胃口顿开；用它配肉类炒食或炖食，荤素搭配，相得益彰；还可用它煲碗清汤，也是极具清香的好滋味。
　　西瓜皮是廉价妙药
　　西瓜入药的部分是其最外层的表皮，具有防治疾病的作用。除了西瓜皮这个名字外，一些医籍上还有西瓜翠、西瓜青、西瓜翠衣的称谓。西瓜皮气微味淡，是清热、解暑、止渴、利小便的佳品，常用于对暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮的治疗。《丹溪心法》中有用西瓜皮烧灰“治口疮甚者”的记载；《摄生众妙方》中有用它与盐、酒调制治“闪挫腰痛，不能屈伸”的医案；《本草汇言》中有用它烧灰塞填牙缝，治牙痛的验案。现代研究认为，它是理想的利尿剂，对肾炎水肿、糖尿病、黄疸的治疗有效，同时还有解酒毒的作用。
　　用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶，药物学上叫西瓜霜，是口腔科的主要用药。其作用是治疗喉风、喉痹、口疮、牙疳和久嗽咽痛，多研末吹喉外用或冲入汤药中内服。医籍《喉痧症治概要》中用于退炎消肿，并将其视为治咽喉肿痛白腐的“玉钥匙”。

（责任编辑：秋彤）

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