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华都集团：18个环节全程检测确保鸡肉制品安全

来源：北京日报时间：2013-04-29 08:50:10 热度：997 

　　京报网讯（记者高健实习生石滢琪）连日来，全国部分地区出现了人感染H7N9禽流感病例。能否吃上安全放心的鸡肉产品成了消费者最关心的问题。昨天，记者走进隶属于首都农业集团的北京华都肉鸡公司，探访鸡肉在被端上市民餐桌前的安全检测过程。
　　在华都肉鸡公司的检测中心，挂有一幅流程图，详细展示了从种鸡繁育、孵化、肉鸡养殖，到饲料生产、屠宰加工、流通销售等鸡肉制品生产过程的18个环节。
　　“检测中心的作用，就是保证这18个环节的安全。确保了过程安全，也就确保了鸡肉安全。”检测中心负责人王宏卫介绍说。检测中心由肉品检测室、饲料检测室和兽医检测室组成。其中，肉品检测室负责进行食品中各项微生物学的检测，饲料检测室负责饲料的检测。兽医检测室负责养禽场疫病和宰前肉鸡兽药残留检测工作。“在兽医检测环节，我们能够检测出H5、H7、H9亚型流感病毒，因此，如果肉鸡感染了H7N9病毒也能够及时被检测出来。”上述三重检测，贯穿于鸡肉产品生产的18个环节，构成了完整的肉鸡安全监控体系。“通过对饲料、宰前肉鸡、屠宰后肉品的各项指标的检测，我们能够保证‘从农场到餐桌’全过程的食品安全”，王宏卫表示。
　　据华都集团总经理佘锋介绍，除上述常规化检测外，在毛鸡出栏前10天、入厂后和进入生产车间后，还要再分别进行三次抽样化验检测。任何一次检验发现的不合格产品都将被销毁，绝不流向市场。

（责任编辑：秋彤）

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