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吃一次炸鸡，血里就“漂油”

来源：生命时报时间：2013-07-20 11:17:04 热度：879 

清华大学第一附属医院小儿心内科教授李小梅

　　“这小孩胖嘟嘟的，真可爱！”生活中，我们经常听到这样的评价。可对心血管医生来说，这样的夸奖并不值得炫耀或窃喜。
　　国内外研究表明，动脉粥样硬化的发生很多起源于儿童期，甚至是婴幼儿和胎儿时期。而高血脂是罪魁祸首之一。动物实验发现，从小喂养高脂肪饮食，4周后其主动脉粥样硬化程度就能达到约44%，6周后达到62%左右，8周后可达接近80%，随着时间延长，损伤面积越来越严重。人的血管同样如此，如果不从小加以控制，过高的血脂会一点点地堵住血管，不知道哪一天就会“爆炸”。
　　很多家长却想当然地认为，小孩可塑性强、好恢复，大一点再注意不迟。等发展成肥胖、高脂血症时再重视，已经为时已晚。有一个“小胖墩”，特别喜欢吃洋快餐，头一天刚吃了两大份炸鸡，结果第二天抽血化验，试管里都能看见漂着一层“油”。
　　因此，预防高血脂等心脑血管疾病，一定要越早越好。饮食干预对早期的动脉粥样硬化是可以逆转的。那些浸在油里炸、过油好几遍的菜最好不碰，以免养成口味重、好油喜咸的不良习惯。炒菜时可以适当放点橄榄油，搭配瘦肉、鱼肉等，既能保证营养，脂肪也不会超标。饮食尽量多样化，五谷杂粮、蔬菜水果等健康食物，最好每天都补充一些。▲

（责任编辑：秋彤）

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