居民健康饮水有了实用指南

保健时报记者 范宏博

    古时江河上白帆穿梭，像绿缎上绣满银花，水中鱼儿跳跃，鳞光闪闪……如今，河变得又臭又黑，鱼儿在呻吟。难道21世纪的人们就喝这样的水吗？这是一个中学生的作文节选。在甘肃、宁夏等地，让孩子喝上一口净水、洗个澡，是众多母亲的奢望。一个老农用一根粗绳把七八岁的孩子滑到深深的井底，为的只是舀上半桶带着泥沙的饮用水。这是我国西部缺水地区的真实写照。
    3月22日是“世界水日”。世界卫生组织指出，人类80%的疾病、33%的死亡均与饮用不洁水有关。水是生命之源，如何让这生命之源长流不息，清澈洁净，成了全球的难题。北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授日前出席了在韩国济州岛召开的“2013世界水日国际饮水与健康高层论坛”。74岁的李教授温文尔雅，逢人就送九字箴言：“喝好水、多喝水、会喝水”。
    九成人不懂喝水 疲倦是脱水信号
    然而，每个人都懂得如何喝水么？国家发改委公众营养发展中心、北京公众健康饮用水研究所联合新浪网共同举办了“水与生命质量认知调查”，7 万多人参与了调查，九成人不懂科学饮水，66.1％的人每天仅喝1～2 杯水，饮水量严重不足。公众在饮水认知方面存在不少误区和盲区。北京公众健康饮用水研究所日前推出由其编著的《中国居民饮水指南》（简编版），以期为公众日常饮水提供实用的科学指南。
    李复兴教授表示，上班族普遍喝水量不足，不懂得主动喝水。很多白领爱喝咖啡，咖啡因有利尿作用，容易导致脱水，所以喝咖啡的人更要补水。人动脑时能量消耗很大，大脑细胞先脱水，心情烦躁，容易疲倦，记忆力减退，往往是脱水信号。
    饮水不足惹慢病 多喝水可助减肥
    李教授说，先不谈喝什么水，首先要满足量。现在80%～90%的人饮水量不足，每天一定要至少喝八杯水。
    北京保护健康协会健康饮用水专业委员会主任赵飞虹补充
道，很多人三四十岁就开始出现了血液黏稠、脂肪肝等慢性病。吃一个蛋挞，就必须要喝掉500毫升的水，才能把这个蛋挞的能量给代谢掉。比如喜欢吃肉的男性，一天的摄入能量肯定要超过3000卡，那么他至少喝4升水才能把多余的能量转化出去。如果饮水量不够，能量就蓄积在皮下，就容易肥胖。因此，怕胖的人要注意两点：运动加水。因为脂肪代谢消耗的水要比蛋白质、碳水化合物代谢需要的水更多。
    喝水太“干净”  健康会“赤字”
    对水污染的担忧，让不少人的饮水方式悄然改变。纯净水、矿泉水、电解水等名目繁多的水令人眼花缭乱。李教授认为，长期饮用纯净水不仅不能提供营养，相反会造成体内有益元素的流失。尤其是婴幼儿要禁止饮用纯净水，因为其需要从饮水中摄入矿物质的量比成人多。
    赵飞虹主任说，纯净水是安全水，但它过于纯净，里面有益、有害的物质都没有了。纯净水没有钙、镁离子，对于血管内壁的细胞有损害。第三军医大学博士生导师舒为群教授经过十几年的实验也得出，长期饮用纯净水可能导致镁的缺乏，使蛋白合成出现障碍，脂肪代谢关键酶活性下降，易导致血脂异常，引起动脉粥样硬化，造成心血管系统的损伤。
    李教授告诉记者，北京奥运会期间曾有国外代表团自备饮用水，不喝中国水，对他触动很大。他准备根据20 多年来自己的实地考察与研究，把中国质量比较好的水资源分布图整理一遍，做成“中国好水地图”，为民众以及中国水产业调整做一些参考。

（责任编辑：秋彤）