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蛋白质粉也“挑人” 蛋白质粉并非人人适用

来源：保健时报时间：2013-03-31 16:18:39 热度：995 

北京协和医院临床营养科主任医师于康

    随着市场上各大品牌蛋白质粉陆续“粉墨登场”，老百姓面临的似乎不是更多选择而是更大的困惑：是不是所有年龄段的人都应该补充蛋白质？如果真需要补充蛋白质，到底什么样的产品更适合自己？
    蛋白质粉并非人人适用
    可以肯定地说，不是全部人群，也不是一生中各个阶段都需要额外补充蛋白质。蛋白质对人体非常重要，但并不是所有的人都能够足量获得，比如年龄较大的人、处于生长期的青少年，或者吃得比较素的想减肥的女性，都会出现蛋白质摄入不足的情况。有的人虽然吃得多，但劳动量大、消耗得多；有的人工作压力大、经常熬夜；有的人做过胃肠道手术或有肝脏疾病，这些人都需要再补充一些蛋白质。
    补充蛋白质有一个基本前提，那就是先要保证吃好一日三餐，在平衡膳食的基础上，再把蛋白质粉作为一种补充剂，来补充食物含量的不足或者需求量的增加。
    三餐吃得素一点适当补充一点
    最近营养学领域有一个非常热门的话题—— 肌营养不良，主要指随着人体构成逐渐发生变化，一个人从年轻到年老，可能体重没有太大的变化，但身体已经从蛋白质均衡变为脂肪过多、蛋白较少的结构。所以，中老年人应该适当增加蛋白质的摄入，而此时仅靠食物是不够的。因为一个人很难在一天之内吃那么多富含蛋白质的食品，而且吃得特别多，还可能会增加脂肪的摄入。此时，中老年人可以三餐吃得稍微素一点，再适当吃一些蛋白质粉，而这也正是蛋白质粉的意义。
    乳清蛋白消化吸收率最高
    蛋白质粉应该如何选择？蛋白质有很多种类型，比如植物蛋白、动物蛋白、大豆蛋白等。但可以确定的是，在众多蛋白中，乳清蛋白是消化吸收率最高的蛋白质。在选择产品时，消费者应该注意，各种蛋白都应该尽量摄取，同时乳清蛋白必须要占到一定的比例。如果蛋白质粉里能再增加一些有益菌，使之和蛋白质相结合，则更加有利于肠道免疫功能的维护。

（责任编辑：秋彤）

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