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权威解读：方便面含重金属不等于不安全

来源：健康报时间：2013-12-01 23:38:29 热度：816 

　　本报讯近日，由我国台湾地区媒体曝出的“方便面含重金属”新闻再次引发人们对方便食品安全性的关注。对此，国家食品安全风险评估中心钟凯博士表示，方便面调料包污染物限量在大陆地区是有标准的。根据目前台湾地区公布的检测结果，其含量都低于大陆的食品安全标准。他提示，脱离重金属的剂量谈健康危害是不科学的。
　　此前，台湾地区某媒体报道称，其送检的台湾市场在售的统一老坛酸菜牛肉面、康师傅香辣牛肉汤面等，被检出含有砷、铅、铜元素。其中，统一老坛酸菜牛肉面酱包的铜、铅含量最高，分别为1.73ppm（毫克/公斤）和0.222ppm。
　　钟凯解释说，随着工业发展，铅等重金属和各种污染物带来的健康风险无法完全避免，国际在食品安全方面普遍采取的应对办法就是风险控制。台湾地区媒体报道中含铅量最高的统一老坛酸菜牛肉面酱包，铅含量0.222ppm，在大陆地区规定的调味料铅限量1ppm之内。因此，可以说受检食品是安全的。
　　钟凯强调，目前一些物质的检测极限已达到1/1万亿甚至更低浓度，在食品中检出并不稀奇。但是检出并不意味危害健康，食品安全必须从剂量决定毒性的角度看问题。
　　近日，国家食药总局在网站上发布公告称，针对“方便面含重金属”问题，国家食品质量安全监督检验中心和国家加工食品监督检验中心，对大陆市场的方便面产品进行监督检验，检验结果显示，67个方便面样品共129个调料包的铅、总砷、无机砷含量均符合规定。（张昊乔宁）

（责任编辑：秋彤）

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