本报记者 鲁蒙海

    “越容易腐烂的食物，营养价值越大，比如新鲜蔬菜和水果的营养价值比较大。越不容易腐烂的食物，营养价值越小，比如方便面不易腐烂，但一点营养也没有，因此我们最好不要吃方便面。”家住内蒙古干休所家属楼的赵维元提起他的营养保健经，精气神儿十足。
    今年74岁的赵维元退休前是内蒙古老干部局局长。退休后，他专门研究养生文化，经过10多年的钻研与实践，著述自己的养生经《科学养生》。他退休后的梦想就是研究养生文化，一方面为自己有个好身体，另一方面也为了更多人的健康。
    走上养生之路
    赵维元走上研究健康养生之路是因为一次体检，他被检出“三高”（血压、血脂、血粘度都偏高），还有脂肪肝，身体状况亮起“红灯”。
    “恰巧这时，一位朋友送给我一本美国营养师西木的书，我从西木的‘营养革命’入手，又看了几本其他书籍，一面研究，一面试用。半年以后，‘三高’和脂肪肝都奇迹般好了。”赵维元说。
    试用西木的养生经调理自己，见效明显，赵维元就继续坚持向着养生保健方向迈进。他发现自己有很大变化：“一年以后，我的体重减轻了14斤，白发变黑了，霉斑消退不少，肩周炎、关节炎的疼痛都减轻很多，就连紫外线过敏也好了。胃口大开，睡眠大为好转，白天有精神，晚上不做梦。走在街上，都觉得脚步轻松，头脑清晰，心情舒畅。”
    赵维元感觉自己仿佛年轻了，他开始大量阅读养生文化类书籍。“健康是家庭和事业的基石，没有健康就什么也没有。有了健康，才会拥有美好的人生。”同时，他开始利用自己从书中学习所得进行实践。
    “小”比“大”好
    经过十几年的研究与实践，赵维元总结出不少养生经。其中“小”比“大”好，就是他多年实践的结果。
    人们购买水果、鸡蛋、鱼虾都喜欢挑大的，其实，“小”比“大”好。赵维元解释说：“植物通过根部吸收水分和无机盐，用叶子通过光合作用合成营养，再分配给果实。同一植物的果实越多，分配给每个果实的营养越少。果实越小，果肉中营养密度越高。所以，同一种粮食，小粒比大粒的好，低产的比高产的好；同一种水果，小的比大个的好，蔬菜也是一样。”
    赵维元说：“同一种动物的体细胞大，只是脂肪蛋白球和水分多，核心营养物质等却不会等比例增加，细胞越大，单位体积的营养物质越少，所以小个的鱼、虾、鸡蛋，比大个的好。”
    提及目前保健市场鱼龙混杂，是否该吃时，赵维元说：“就拿螺旋藻来说，它的蛋白质含量是牛肉的3倍，大米的5倍，我们用碗吃大米，但我们吃螺旋藻只吃几粒。正如方舟子所言‘除非当饭吃，否则不管用’，因为3粒才900毫克。”
    每个人都应重视健康
    记者在赵维元家中看到，厨房就像一个生物实验室：试管、天平秤、实验原料等一应俱全。赵维元说：“我主要配制39种营养保健品，自己购买原料，根据不同的营养元素按比例进行配制。配制营养保健品如同制药，多一克少一克都不行。”
    赵维元告诉记者：“正如杨月欣教授说的，健康是要终生维护的，包括接受新的营养知识和理念。对我影响最大的三位老师是西木、戴维斯、威特利。我从他们身上学到了很多营养保健观念，生命在于营养，而营养保健是科学的生活方式。”
    提起健康的生活方式，赵维元滔滔不绝：“就拿煮鸡蛋来说，沸水煮4分钟即可，吃的新鲜。如果煮10分钟既浪费燃料，又损失一半营养，蛋白老化后，蛋白酶又给胃造成负担。”
    赵维元说：“比如说食品的保质期，如果发现食物的形态、颜色、气味改变或密封包装出现鼓胀，说明已有细菌繁殖，即使未过保质期，已经变质，不能食用了。”
    “对健康的自信本身就是一剂效力强大的营养剂，它将伴随并滋补人的一生。每个人都应重视营养保健，否则健康就会远离他。”赵维元说。

（责任编辑：秋彤）