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菜文化与健康之扁豆
扁豆中含有多种营养成分，含有蛋白质、酪氨酸酶、氨基酸、氰苷、脂肪油、磷脂、胆固醇、葡萄糖、半乳糖、生物碱、胡萝卜素、维生素C、钾、磷、铁、锌以及粗纤维素等。这些物质为人体营养需要的元素。
  • 2012年02月22日
  • 3050
菜文化与健康之土豆
祖国医学认为土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。可以治疗消化不良，食欲不振，习惯性便秘，神疲乏力，筋骨损伤，腮腺炎，关节疼痛，胃及十二指肠溃疡，慢性胃痛，皮肤湿疹等病症。
  • 2012年02月22日
  • 3318
菜文化与健康之紫菜
祖国传统医学认为紫菜性寒味甘咸，入肺经。具有化痰软坚，清热利尿，补肾养心，降低血压，促进人体代谢等多种功能。可治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、湿性脚气病、慢性支气管炎、咳嗽、夜盲症、贫血、水肿等病症。
  • 2012年02月22日
  • 3116
菜文化与健康之辣椒
辣椒含有丰富的丙种维生素，其种籽也含有番椒油，是药用的有效成分，为驱除风寒的药物，且有兴奋神经作用，对由于消化不良所引起的肠胃充气、腹部胀满，有治疗及预防的功效。
  • 2012年02月22日
  • 3134
菜文化与健康之金针菜
  • 2012年02月22日
  • 2825
菜文化与健康之茭白
祖国医学认为茭白性寒味甘，入肝、胃、脾、胆经。能解热毒、除烦渴，又能清热止痢、催乳，可治烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、二便不通等症。
  • 2012年02月22日
  • 3421
菜文化与健康之番茄
祖国医学认为西红柿性微寒味甘酸，入肝、胃经。具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝、补肾利尿、降血压等功效。
  • 2012年02月22日
  • 3655
菜文化与健康之萝卜
祖国医学认为萝卜性凉味甘辛，入肺、胃经，具有通气行气、宽胸舒膈、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、利尿止渴功效。
  • 2012年02月22日
  • 2816
菜文化与健康之胡萝卜
胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜等。原产于中亚细亚等寒冷干燥的高原地区，西汉时传入我国。胡萝卜以粗壮、光滑、无刀伤、无虫蛀、无开裂为好，是一种生熟皆可食用的蔬菜，而且还是一种良药，有“小人参”之称。在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。
  • 2012年02月22日
  • 3205
菜文化与健康之甜菜
甜菜，又叫红甜菜，亦称糖萝卜。在人们的印象里，除了它的块根可以用来榨糖外，甜菜似乎是一种没有多大用处的东西。然而近年来科学家们的研究证明，甜菜是一种不可轻视的宝菜。
  • 2012年02月22日
  • 3094
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